Das Land Cork liegt an der südlichen Küste von Irland. Dort befindet sich auch der kleine Ort Skibbereen mit dem Fluss Ilen.
Im Jahr 2007 haben sich drei gute Freunde zusammengetan und bauten die West Cork Distillery auf - eine kleine unabhängige Whiskeybrennerei.
Der Peat Charred Cask Irish Whisky lagert 5 Jahre in ehemaligen Bodega Sherry Fässern bevor er sein Finish in für 6 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern erhält. Die amerikanischen Eichenfässern werden zuvor mit dem Bog Eichenholz aus Glengarriff getorft und geräuchert. Das Holz enthält besonders viel natürlichen Torf.
Verkosternotiz:
Farbe: Bernstein.Nase: Frisch, Zitrusfrüchte, Honig, Gewürze, Holzrauch.
Geschmack: Cremig, rauchig, Kräuter, süße Früchte, Vanille.
Abgang: Lang anhaltend, fruchtig und würzig.
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