North Star Spirits - Caol Ila 2007/2025 - 18 Years Old - Pinot Noir Cask - Cask Series 026 54,4% Vol. 0,7l

Dieser 18-jährige Single Malt aus der Caol Ila Distillery wurde 2025 von North Star Spirits als Einzelfass abgefüllt – in natürlicher Fassstärke mit 54,4 % Vol., ungefiltert und ungefärbt. Seine Reifung in einem Pinot Noir Cask verleiht ihm eine faszinierende Kombination aus rauchiger Intensität und eleganter Rotweinfruchtigkeit.
In der Nase verschmelzen feiner Torfrauch mit reifen Kirschen, roten Beeren, Leder und einer Spur Meersalz. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, seidiger Charakter mit Aromen von dunkler Schokolade, Vanille, Pflaumen und roten Trauben, perfekt eingebettet in den typischen salzigen Rauch eines Islay-Whiskys. Der Einfluss des Pinot Noirs sorgt für ein samtiges Mundgefühl und viel Tiefe.
Der Abgang ist lang, wärmend und vielschichtig – mit Noten von getrockneten Früchten, Rauch, Holz und feiner Weinsüße.
Ein besonderer Caol Ila, der mit seiner Balance aus maritimer Kraft und vinöser Eleganz überzeugt – für Entdecker rauchiger Raritäten mit einem Hang zur Finesse.

Verkosternotiz: 
Farbe: Helles Bernstein.
Nase: Harmonischer Mix aus feinem Torfrauch, reifen Kirschen und roten Beeren. Dahinter Noten von Leder, Eiche, Teer und einer Spur Meersalz – elegant und komplex zugleich.
Geschmack: Kraftvoll und seidig – süßlich-fruchtige Noten von roten Trauben, Pflaumen und dunkler Schokolade treffen auf salzigen Rauch, Vanille, Gewürze und leicht erdige Nuancen. Der Pinot-Noir-Einfluss sorgt für Tiefe und ein samtiges Mundgefühl.
Abgang: Langanhaltend, wärmend und vielschichtig – mit Noten von Rauch, getrockneten Früchten, edlem Holz und einer feinen Weinsüße im Nachklang.